Ici l’expression pure d’un seul terroir : le SILEX ! Un Sancerre blanc ciselé dans la pierre qui révèle toute la pureté et la minéralité du sauvignon blanc sur un de ses terroirs de prédilection. Les sols de silex donnent des vins droits, fins aux arômes si typiques de pierre à fusil mêlés de fruits blancs et d’agrumes. Malgré sa force, il reste délicat avec une belle finale zestée appétente et saline.

Accord mets et vins : ce Sancerre de lieu-dit fera un beau duo avec des crustacés nobles tels que les gambas, langoustes, homards…, un foie gras mais c’est aussi un vin de sushi par excellence.