Sancerre rouge Pauline est un vin d’exception très typé Bourguignon qui offre un beau potentiel de garde grâce à sa concentration et à son parfait équilibre. Elevage 100% fût de chêne pendant 10 mois.

Le terroir pauvre et aride d’argile à silex du Désert du P’tit Bannon, donne au cépage pinot noir un nez complexe d’épices torréfiées, de réglisse et une bonne persistance aromatique en bouche avec des fruits noirs compotés tels que le cassis et la mûre. Les tanins sont soyeux et la matière est délicate avec une finale longue et harmonieuse.

Accord mets et vins : ce Sancerre rouge demandera une cuisine corsée et épicée. Servez-le avec une pièce de bœuf, une viande marinée ou braisée…