Petite parenthèse hivernale, on revient vite ! ♡
Tout comme nos vignes, nous avons besoin de repos.
Notre boutique en ligne fait une pause du 24 décembre au 12 janvier. Pas de panique, vous pouvez toujours passer votre commande, celle-ci sera expédiée dès le 13 janvier.
Notre caveau dé dégustation sera ouvert mercredi 24 décembre de 10h à 12h et de 13h30 à 17h30. Ensuite, nous serons heureux de vous retrouver à partir du 12 janvier pour trinquer à la nouvelle année !
À tous nos partenaires restaurateurs et cavistes, nous serons dans les starting blocks dès le 5 janvier !
Toute l’équipe du Domaine vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année.
27.11.2021
Team BOUCHON ou team CAPSULE A VIS ?
Couic, couic, couic … PLOP !
Bruit universel qui vous met tout de suite l’eau à la bouche en pensant au canon que vous allez boire !
Seulement voilà, depuis quelques temps nous voyons apparaître dans notre quotidien la capsule à vis. Disons le tout de suite, le bruit est nettement moins alléchant. Si elle a une connotation de vin d’entrée de gamme dans notre culture, elle n’en est pas moins intéressante pour la conservation du vin.
Le bouchon de liège présente une microporosité laissant passer un infime volume d’air permettant ainsi le vieillissement du vin en bouteille. Et oui, c’est bien l’oxygène qui fait vieillir le vin !
Le vin a besoin de ce léger contact avec l’air pour s’affiner, gagner en souplesse et en complexité.
La capsule à vis présente bien une microporosité ! La petite membrane à l’intérieur de la capsule n’est pas complétement étanche, le vin va pouvoir ainsi vieillir ! Toutefois, cette microporosité est plus resserrée que celle du liège, le vin va ainsi préserver ses arômes primaires, de fruits, plus longtemps.
Alors halte aux préjugés et déguster notre Sancerre de vigneron avec sa capsule à vis !