Le lien entre le vin et la nature

Quand la biodiversité et le climat façonnent le millésime.

La biodiversité pour un écosystème sain

Faire du vin, c’est avant tout travailler main dans la main avec la nature. La vigne fait partie de tout un écosystème, un ensemble d’êtres vivants : des micro-organismes, des insectes, des arbres … Alors, la vigne ne peut pas s’épanouir seule sans respecter ce paysage vivant. C’est l’ensemble de la biodiversité qui doit être cultivé afin de favoriser le meilleur environnement possible pour nos raisins, qui donneront naissance à nos vins.

Planter des haies, des arbres fruitiers, installer des nichoirs à oiseaux ou des hôtels à insectes, sont des actions tout aussi importantes à mener des les travaux courants de la vigne. La présence d’oiseaux et insectes permet la régulation des nuisibles (vers, pucerons), sans intervention chimique. Plus il y a de vie autour de la vigne, moins il y a besoin d’intervenir ! Aussi, les arbres, arbustes et fruitiers, permettent d’offrir un habitat à tous ces auxiliaires. Il favorisent aussi la pollinisation et la stabilisation du microclimat (ombre, humidité …).

Afin de respecter l’équilibre de cet écosystème, au Domaine Eric Louis, nous prônons le travail mécanique des sols (buttages, labours) et l’élimination des herbicides, insecticides chimiques.
Une biodiversité riche aide à créer un système résistant : la vigne s’adapte mieux aux variations climatiques, les maladies se propagent moins rapidement, et les cycles biologiques sont plus harmonieux. Cela renforce la durabilité du vignoble — et, au-delà, la qualité du vin, puisque la vigne s’épanouit sur un terroir plus vivant et équilibré.

Pour en savoir plus sur ce sujet passionnant, nous vous recommandons la lecture du guide technique de la biodiversité, publié par la LPO.

Le millésime, la signature de la nature

Aucun vin n’est identique, car chaque année la nature écrit un nouveau chapitre. C’est ce que l’on appelle l’effet millésime. Chaque millésime raconte une histoire : celle du climat, de la pluie, du vent, du soleil. C’est la nature qui, par ses caprices et ses bienfaits, façonne la personnalité du vin.

Un printemps doux, un été sec, une pluie providentielle avant les vendanges — tout cela s’inscrit dans les grappes. Le millésime devient alors le témoignage vivant de cette année-là, comme une photographie du climat et du sol à un instant donné.

Au domaine Eric Louis, nous aimons dire que nous nous améliorons chaque année. Le vin est meilleur que l’année précédente, mais moins bon que celui de l’année suivante. Le vigneron est là pour accompagner la vigne, interpréter la météo et composer avec cette partition naturelle.

Cette partition peut être aussi harmonieuse que dissonante, selon les années, et peut mettre le vigneron à l’épreuve. Une gelée de printemps, des pluies trop abondantes, un été brûlant ou un épisode de grêle… Des phénomènes imprévisibles qui nous poussent à nous adapter. En ce sens, nous essayons d’observer et d’anticiper, ce qui peut se traduire par différentes actions :

• Gestion de l’enherbement
• Adaptation des pratiques de taille
• Innovation sur le travail des cépages et de la conduite de la vigne

La nature guide nos gestes, inspire nos choix, parfois nous met à l’épreuve, mais nous enseigne toujours quelque chose. C’est grâce à elle que nous forgeons nos vins aussi précisément et à travers elle que nous exprimons la beauté de nos terroirs. Si vous souhaitez en savoir plus sur le label agriculture biologique, consultez notre article dédié.