Petite parenthèse hivernale, on revient vite ! ♡
Tout comme nos vignes, nous avons besoin de repos.
Notre boutique en ligne fait une pause du 24 décembre au 12 janvier. Pas de panique, vous pouvez toujours passer votre commande, celle-ci sera expédiée dès le 13 janvier.
Notre caveau dé dégustation sera ouvert mercredi 24 décembre de 10h à 12h et de 13h30 à 17h30. Ensuite, nous serons heureux de vous retrouver à partir du 12 janvier pour trinquer à la nouvelle année !
À tous nos partenaires restaurateurs et cavistes, nous serons dans les starting blocks dès le 5 janvier !
Toute l’équipe du Domaine vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année.
07.11.2025
Année en 5 : la promesse d’un grand millésime
Une année contrastée
Après un beau début de printemps, la vigne a démarré son cycle dans les meilleures conditions : une végétation en avance, sans gelée tardive. Est-ce le présage d’un grand millésime ?
Par la suite, la floraison s’est déroulée sous la pluie, ce qui nous rappelle que la nature garde toujours la main. En effet, cela a provoqué un phénomène que l’on appelle la coulure, qui est caractérisé par la non-fécondation des fleurs. Cela a pour conséquence de faire chuter les fleurs, et de réduire le nombre de futures grappes.
Cette floraison a été suivie d’un début d’été remarquablement chaud et sec. Cela a entraîné une lenteur de croissance de la vigne et des raisins. Les pluies salvatrices de juillet ont redonné un élan de fraîcheur aux vignes. Après l’importante vague de chaleur du mois d’août, la pluie à la fin du mois a également permis aux baies de se développer tout en modérant les degrés alcooliques.
Cette année, la peau du raisin était fragile. Le défi était de ne pas faire éclater ou tomber les raisins, tout en attendant la maturité optimale avant de vendanger.
Pour un millésime prometteur
Lorsque l’heure des vendanges a sonné, le raisin s’est caractérisé par un parfum bien développé. Cette année se place sous le signe de la douceur et peu d’acidité. C’est le 4 septembre que nous avons lancé le top départ de la récolte, avec une parcelle de sauvignon blanc sur la commune de Ménétréol. Nous avons terminé le 11 septembre avec la parcelle “Cul de Loup” située sur la commune de Thauvenay.
En conclusion, le vin promet d’être concentré aux notes bien mûres. Il s’annonce qualitativement très prometteur, malgré une année techniquement exigeante et marquée par la sécheresse et un faible rendement.
Le millésime 2025, un millésime où la patience et la précision auront fait toute la différence. La patience sera également de rigueur avant de pouvoir vous délecter de ce bon millésime. Désormais, le temps fait son œuvre en cave. Rassurez-vous : nos millésimes antérieurs sont disponibles. Vous pouvez visiter notre boutique en ligne pour commander le flacon de votre choix !