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27.11.2021

Team BOUCHON ou team CAPSULE A VIS ?

Couic, couic, couic … PLOP !

Bruit universel qui vous met tout de suite l’eau à la bouche en pensant au canon que vous allez boire !

Seulement voila, depuis quelques temps nous voyons apparaître dans notre quotidien la capsule à vis. Disons le tout de suite, le bruit est nettement moins alléchant. Si elle a une connotation de vin d’entrée de gamme dans notre culture, elle n’en est pas moins intéressante pour la conservation du vin.

Le bouchon de liège présente une microporosité laissant passer un infime volume d’air permettant ainsi le vieillissement du vin en bouteille. Et oui, c’est bien l’oxygène qui fait vieillir le vin !

Le vin a besoin de ce léger contact avec l’air pour s’affiner, gagner en souplesse et en complexité.

La capsule à vis présente bien une microporosité ! La petite membrane à l’intérieur de la capsule n’est pas complétement étanche, le vin va pouvoir ainsi vieillir ! Toutefois, cette microporosité est plus resserrée que celle du liège, le vin va ainsi préserver ses arômes primaires, de fruits, plus longtemps.

Alors halte aux préjugés et déguster notre Sancerre de vigneron avec sa capsule à vis !

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