La gamme est née de la rencontre entre Éric Louis, vigneron éleveur et Sophie Bertin sancerroise de pure souche. Sophie, c’est la Sagesse en grec. On pourrait s’attendre à ce que Sophie donne un peu de sa sagesse à son vigneron. On pourrait…
Mais lorsque Éric et Sophie travaillent ensemble en cave, ils sont plus du style : – « cap’ » ou « même pas cap’ » !
Donc Éric a lancé « cap ! » pour imaginer une cuvée d’un style plus féminin avec de la souplesse, de la subtilité et beaucoup d’élégance. Le Vin de Sophie était né !