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12.08.2022

DECOUVRER LE PINOT NOIR DE SANCERRE

Pascal Carré, maître sommelier au sein de notre partenaire La Cave des Sommeliers, vous présente notre Sancerre rouge, 100 % Pinot Noir, et vous glisse quelques conseils d’accords mets & vins afin de mettre en valeur ce Pinot Noir de Sancerre.

« On a une belle entrée en bouche, une belle matière, une acidité qui est présente avec des tanins qui sont présents également. Quand on travaille sur la retro-olfaction on retrouve les arômes que nous avions au nez avec une dominante sur les fruits, la prune, la framboise… Au niveau des accords mets & vins, on peut aller sur des mets pas trop puissants mais qui peuvent être un peu gras grâce à la présence de l’acidité et des tannins. On peut imaginer une bonne tartine de rillettes de cochon ou de canard, des volailles grillées. Avec sa légèreté, c’est un vin qui accompagnera bien un début de repas. Un vin à servir un peu frais, surtout l’été où il fait chaud. Ce vin devrait satisfaire les palais les plus avertis. »

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