Petite parenthèse hivernale, on revient vite ! ♡
Tout comme nos vignes, nous avons besoin de repos.
Notre boutique en ligne fait une pause du 24 décembre au 12 janvier. Pas de panique, vous pouvez toujours passer votre commande, celle-ci sera expédiée dès le 13 janvier.
Notre caveau dé dégustation sera ouvert mercredi 24 décembre de 10h à 12h et de 13h30 à 17h30. Ensuite, nous serons heureux de vous retrouver à partir du 12 janvier pour trinquer à la nouvelle année !
À tous nos partenaires restaurateurs et cavistes, nous serons dans les starting blocks dès le 5 janvier !
Toute l’équipe du Domaine vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année.
12.08.2022
DECOUVRER LE PINOT NOIR DE SANCERRE
Pascal Carré, maître sommelier au sein de notre partenaire La Cave des Sommeliers, vous présente notre Sancerre rouge, 100 % Pinot Noir, et vous glisse quelques conseils d’accords mets & vins afin de mettre en valeur ce Pinot Noir de Sancerre.
« On a une belle entrée en bouche, une belle matière, une acidité qui est présente avec des tanins qui sont présents également. Quand on travaille sur la retro-olfaction on retrouve les arômes que nous avions au nez avec une dominante sur les fruits, la prune, la framboise… Au niveau des accords mets & vins, on peut aller sur des mets pas trop puissants mais qui peuvent être un peu gras grâce à la présence de l’acidité et des tannins. On peut imaginer une bonne tartine de rillettes de cochon ou de canard, des volailles grillées. Avec sa légèreté, c’est un vin qui accompagnera bien un début de repas. Un vin à servir un peu frais, surtout l’été où il fait chaud. Ce vin devrait satisfaire les palais les plus avertis. »