Menetou-Salon

Le Menetou Salon Blanc et Rouge sont issus du cépage Sauvignon blanc et Pinot Noir, ils sont récoltés sur des sols argilos-calcaires et sur un tapis de petits coquillages appelés "œil de poule".



Menetou Salon Blanc - Menetou-Salon Rouge
Menetou Salon Blanc

Menetou Salon Blanc

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Cépage :

100% Sauvignon Blanc

 

Terroir :

Ce Menetou Salon blanc provient de sols argilo-calcaires et de marnes kimméridgiennes (coquillages fossilisés).

 

Travail de la vigne :

La vigne est l’objet d’observations constantes: nous limitons nos rendements, débutons les vendanges suivant la maturité de chaque parcelle, procédons au tri de la récolte…

 

Vinification :

Les raisins sont acheminés au pressoir pneumatique. Après un pressurage délicat, ce vin va fermenter avec des levures indigènes.
Il est ensuite élevé durant quelques mois sur lies fines de fermentation.

 

Dégustation :

Frais et fruité, sa bouche est ronde et souple avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches.

 

Accords Mets & Vins :

Servi à l'apéritif, il prépare en douceur le palais à la plus fine gastronomie. Le meilleur accompagnement sera les huîtres, les fruits de mer et les poissons.

 

Recette : 

Filet mignon au thé et à la badiane

Terrine d'endive au jambon cru et Beaufort

 

Récompenses par Millésime :

2018: Médaille d'Or aux Vinalies Internationales

2018: Note de 83/100 au Decanter World Wine Awards

2014 : Decanter World Wine Awards - Médaille d'Argent



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