Rosé Vin de France "Les Doigts d'Or de Dolly" Alphonse Dolly

Rosé Vin de France

Un peu d’histoire… la légende d’Alphonse Dolly
Calleuses, abîmées et sculptées par le manche de la pioche et la poignée du sécateur et rougies par le jus de raisin, les mains de Dolly ne rechignent pas à l’ouvrage. Ces doigts plongés dans le terroir Sancerrois ont le goût de pierre, de poussières, de fumée. Chacune des lignes de la main de Dolly raconte l’histoire d’une vie de travail. Ces doigts chevronnés saisissent tendrement les sarments pour les courber, en prenant bien soin de ne pas les casser puis les attachent délicatement sur des piquets en bois nommés échalats ou pessiau en patois berrichon. Ces mains, ces doigts, de la taille à la vendange, forgent en silence le goût du vin. Un travail minutieux et précis en cave donne des vins « cousus main ».

Cépage :
80% Pinot Noir - 20 % Côt (Malbec)

Terroir :
Sol argilo-siliceux

Travail de la vigne :
Culture raisonnée – enherbement, pas d’herbicide – ébourgeonnage – vendange en vert – travail des sols

Vinification :
Ce vin a été vinifié comme un vin blanc c'est-à-dire que l'on a pressé le raisin immédiatement après la récolte.

Commentaires de dégustation :
Ce vin est un véritable bouquet de fruits rouges délicats. Vin sec et tendre !

Accords mets et vins
Température de service conseillée : entre 10 et 12° C.
Excellent compagnon de la cuisine estivale, il accompagne également vos apéritifs dînatoires et vos plats exotiques.

Étiquette Rosé Vin de France - Alphonse Dolly

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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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