Sauvignon blanc - Rosé Vin de France - Pinot Noir - Chardonnay
Sauvignon blanc

Sauvignon blanc

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Cépage :
100 % sauvignon blanc

Terroir :
Ce sauvignon blanc, cépage roi de notre région, est issu d’un terroir argilo-calcaire et est récolté à maturité optimum.

 

Vinification :
Sitôt vendangés, les raisins sont acheminés au chai pour être pressés lentement. Une fois décantés, les jus vont être séparés de leurs impuretés par un soutirage.
Puis le jus de raisin pourra effectuer sa fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées à des témpératures comprises entre 16°C et 18°C. Un élevage sur lies affinera son élégance.
La mise en bouteille démarrera à la fin du printemps et se fera sous azote afin de limiter l’ajout de sulfites.

 

Dégustation : 

D’une belle couleur or pâle aux reflets émeraudes, ce vin présente un joli nez frais et fruité.
C’est un vin charmeur qui dénote une belle fraîcheur aux arômes de fruit de la passion.

 

Accord mets et vins :
Voici un bel apéritif ou un vin pour toutes occasions !
Sa minéralité fera bien écho au fumé du saumon.



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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

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