Sancerre Rouge "Cave de Gortona"

Un peu d’histoire
Gortona, la gallo-romaine
Le pays de Sancerre fut sans aucun doute occupé par les romains mais probablement ni à Sancerre, ni à Saint Satur. On peut penser qu’il existait un oppidum sur le rocher de Sancerre et que le noyau urbain antique s’étendait incontestablement à Saint Thibault, la « Gortona » de l’époque. Les découvertes d’imposants vestiges de villas et de ruines romaines en témoignent.
La Loire traversée par un pont fait de ce site un lieu favorable au commerce. Gortona devient alors une bourgade agricole puis viticole d’où l’origine du nom.

Sancerre Rouge Cave de Gortona

Cépage : 
100 % pinot noir 

Terroir : 
Sol à dominante argilo-calcaire.

Travail de la vigne :
Culture raisonnée – enherbement, pas d’herbicide – ébourgeonnage – vendange en vert – travail des sols

Vinification :
Sitôt arrivés au chai, les raisins sont égrappés et encuvés. Suite à une macération pré-fermentaire à froid (6°c) de 48 heures et une saignée (pour obtenir le rosé), le vin entame la fermentation alcoolique entre 18 et 25°C. Pendant ce temps, les raisins sont pigés et le jus remonté 1 à 2 fois par jour pour bien extraire la matière. Puis, le vin passe 9 mois en fûts de chêne de la forêt de Tronçais et de Bertranges.


Commentaires de dégustation :
Souple en attaque, ce vin dévoile une bouche concentrée, ample et soutenue par des tanins fondus. Bon retour aromatique sur des notes d’épices et de violette avec des nuances boisées parfaitement intégrées. Grande longueur.

Accord mets et vins :
Température de service conseillée : 12° C.
Plateau de charcuterie, viandes blanches, poissons si vous le servez légèrement frais, viandes rouges rôties, fromages de vache variés, petits gibiers à plumes aux fruits rouges…

Étiquette Sancerre Rouge - Cave de Gortona

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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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