Sancerre

Découvrez nos vins de Sancerre

Les classiques: Sancerre Blanc, Sancerre Rouge et Sancerre Rosé du domaine Éric Louis et du domaine Curot.
Mais aussi les Cuvées Pauline Blanc, Pauline Rouge et la Cuvée Capricieuse.



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Sancerre Rouge Éric Louis

Sancerre Rouge Éric Louis

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Cépage :

100 % Pinot Noir


Terroir :

argilo-calcaire et silex

Travail de la vigne :

la vigne est l’objet d’observations constantes: nous limitons nos rendements, débutons les vendanges suivant la maturité de chaque parcelle, procédons au tri de la récolte…

Vinification :

La vendange est triée et égrappée.
Suite à une macération pré-fermentaire à froid (6°C), permettant d’optimiser la concentration aromatique, le vin entame 2 à 4 semaines de fermentation.
C’est pendant cette période, comprise entre 18 et 25 degrés, que plusieurs pigeages et remontages sont effectués.
Nous travaillons ainsi pour obtenir un produit charnu, structuré ayant conservé tous ses arômes de fruits.
Puis, le vin passe 9 mois en fûts de chêne provenant des forêts de Tronçais et de Bertranges. Il y effectue sa fermentation malolactique qui lui permet de s’arrondir et de s’affiner.


Dégustation :

De couleur rouge rubis, limpide et brillante, son nez est pinoté avec des notes de violette et d’épices qui le rend très agréable. Sa bouche est puissante, pleine de fruits et avec une belle structure.

 

Accords Mets & Vins :

Souvent utilisé comme vin unique au cours d'un repas, il est étonnant avec les poissons, les gibbiers à plumes, le lapin, le veau... et aussi avec vos plateaux de charcuteries.

 

Recettes:

Joue de Boeuf au Sancerre rouge

Carpe en matelote

Récompenses par millésime :

2018: 2 étoiles au Guide Hachette 2019
2016 : Concours des Grands Vins de France - Médaille de Bronze

2015 : Concours des Vins du Val de Loire - Liger d'Or 

2015 : Guide Hachette des Vins 2018

2013 : Concours des Vins du Val de Loire - Liger d'Or



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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
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Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
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