Sancerre Rosé "Jean Colin"

Un peu d’histoire
C’est la cuvée d’un aïeul !
L’influence de la Loire, la connaissance intime avec les terres ligériennes et le terroir, une sélection rigoureuse des raisins et le travail méticuleux et rigoureux en cave caractérisent la profondeur et la constance de la qualité Jean Colin.

Sancerre rosé Jean Colin

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Cépage :
100 % pinot noir 

Terroir :
Sol à dominante argilo-calcaire d’où son nom révélateur « La Côte Blanche ». Les coteaux calcaires forment une côte blanche.

Travail de la vigne :
Culture raisonnée – enherbement, pas d’herbicide – ébourgeonnage – vendange en vert – travail des sols

Vinification :
Sitôt arrivés au chai, les raisins sont égrappés et encuvés. 24 à 48 heures après, la cuve est saignée ; une partie des jus est prélevée puis la fermentation se fait comme un blanc à des températures entre 15 et 20°C. L’élevage sur lies fines a lieu jusqu’au mois de février.

 

Commentaires de dégustation :
Le nez est concentré avec des notes de fruits rouges (framboise, groseille). Entrée douce, souple et agréable conduisant vers un milieu de bouche plus vif communiquant la fraîcheur. Un rosé qui combine parfum et caractère.

Accord mets et vins :
Température de service conseillée : entre 8 et 10° C.
Vin d’été par excellence, notre Sancerre rosé convient aux salades composées, aux charcuteries variées, à une quiche lorraine, à un rôti de porc froid, à des tomates farcies, à des viandes ou poissons grillés et aussi des plats légèrement épicés.
Il serait dommage d’oublier certains mets de la cuisine sans frontière : taboulé, tajine d’agneau et couscous sont quelques-unes des spécialités qui apprécient d’être servis avec notre Sancerre rosé.
Mentionnons également les desserts autour des fruits rouges !

Étiquette Sancerre Rosé - Jean Colin

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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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