Sancerre

Découvrez nos vins de Sancerre

Les classiques: Sancerre Blanc, Sancerre Rouge et Sancerre Rosé du domaine Éric Louis et du domaine Curot.
Mais aussi les Cuvées Pauline Blanc, Pauline Rouge et la Cuvée Capricieuse.



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Sancerre Rosé Éric Louis

Sancerre Rosé Éric Louis

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Cépage :

100 % Pinot Noir


Terroir :

argilo-calcaire et silex

Travail de la vigne :

La vigne est l’objet d’observations constantes: nous limitons nos rendements, débutons les vendanges suivant la maturité de chaque parcelle, procédons au tri de la récolte.

Vinification :
Notre Sancerre Rosé est issu d’une macération.
Egrappés, les raisins sont encuvés. 24 à 48 heures après, une partie du jus est prélevée puis le nectar fermente comme un blanc à des températures comprises entre 15 et 20 degrés, pendant deux semaines. Puis, il est élevé sur lies fines jusqu’au mois de février et embouteillé. Le Sancerre Rosé de saignée est un vin charpenté.
 

Dégustation :

Sa couleur saumonée est limpide et brillante. Joli nez pinoté de fruits rouges et d'épices avec une bouche puissante et structurée.


Accords Mets & Vins :

Très agréable combinaison avec les viandes grillées et tous les plats d’été. Le Sancerre Rosé accompagnera aussi parfaitement un croque- madame au Chavignol et oeuf de caille et tous les plats exotiques et épicés tels que les currys.
Un produit rare à faire découvrir…

 

Recettes:

Poulet au Curry

Colombo

Saumon Braisé

Paëlla


Récompenses par millésime :
2016 : Séléction Gault & Millau
2014 : Decanter World Wine Awards - Mention "Commended"
2013 : Guide Gilbert & Gaillard - 88/100





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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
18300 Thauvenay - France
Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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