Sancerre

Découvrez nos vins de Sancerre

Les classiques: Sancerre Blanc, Sancerre Rouge et Sancerre Rosé du domaine Éric Louis et du domaine Curot.
Mais aussi les Cuvées Pauline Blanc, Pauline Rouge.



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Sancerre Rosé Éric Louis

Sancerre Rosé Éric Louis

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Cépage :

100 % Pinot Noir


Terroir :

Notre Sancerre rosé plonge ses racines dans un terroir argilo-calcaire.
En 2019, nous avons reçu la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3, soit le plus exigeant pour les exploitations agricoles.
En 2020, le domaine entame une conversion en agriculture biologique.

 

Vinification :
Nous effectuons des vendanges nocturnes et très tôt le matin pour tirer le meilleur du raisin et préserver tout le potentiel aromatique et la fraîcheur.
Dès l’arrivée de la vendange, les raisins sont pressés délicatement pour extraire une couleur claire. Le jus est ensuite débourbé naturellement grâce au froid et sans ajout de sulfites. Puis le nectar fermente comme un vin blanc en cuves inox thermorégulées à des températures comprises entre 15°C et 20°C pendant environ 3 à 4 semaines.
À la fin de la fermentation, le vin est laissé sur ses lies fines et mis en bouteille en janvier sous azote afin de limiter l’ajout de sulfites.
 

Dégustation :

Sa robe saumonée est limpide et brillante.
Sa bouche est puissante et structurée, et laisse place à des arômes de groseilles et de pêches.

 

Accords Mets & Vins :

Il sera un excellent compagnon de la cuisine estivale : grillades, salades, brochettes..., apéritifs dînatoires, cuisine asiatiques.



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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
18300 Thauvenay - France
Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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