Sancerre

Découvrez nos vins de Sancerre

Les classiques: Sancerre Blanc, Sancerre Rouge et Sancerre Rosé du domaine Éric Louis et du domaine Curot.
Mais aussi les Cuvées Pauline Blanc, Pauline Rouge et la Cuvée Capricieuse.



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Sancerre Rosé Curot

Sancerre Rosé Curot

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Un peu d'Histoire...

Le domaine Curot fut fondé dans les années 80 par la sœur d’Éric Louis.
Constitué d’une douzaine d’hectares, plus de la moitié des parcelles sont situées sur la commune de Vinon (au sud de Sancerre), parcelles réputées pour leur sol argilo-silliceux.
Aujourd’hui, c’est Éric Louis lui qui a repris les parcelles du domaine Curot et continue de perpétuer la tradition et le savoir-faire ancestral de ce vin inimitable.

 

Cépage :
100 % Pinot Noir

Terroir :
argilo-calcaire et silex

Travail de la vigne :
La vigne est l’objet d’observations constantes: nous limitons nos rendements, débutons les vendanges suivant la maturité de chaque parcelle, procédons au tri de la récolte.

Vinification :
Notre Sancerre Rosé est issu d’une macération.
Egrappés, les raisins sont encuvés. 24 à 48 heures après, une partie du jus est prélevée puis le nectar fermente comme un blanc à des températures comprises entre 15 et 20 degrés, pendant deux semaines. Puis, il est élevé sur lies fines jusqu’au mois de février et embouteillé. Le Sancerre Rosé de saignée est un vin charpenté.

Dégustation :
Sa couleur saumonée est limpide et brillante. Il a un nez pinoté.
Sa bouche est puissante et structurée

Accords mets et vins :
Très agréable combinaison avec les viandes grillées et tous les plats d’été. Le Sancerre Rosé accompagnera aussi parfaitement un croque- madame au Chavignol et oeuf de caille et tous les plats exotiques et épicés tels que les currys.
Un produit rare à faire découvrir…

Recettes :
Poulet au Curry
Colombo
Saumon Braisé
Paëlla





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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
18300 Thauvenay - France
Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
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