Sancerre

Découvrez nos vins de Sancerre

Les classiques: Sancerre Blanc, Sancerre Rouge et Sancerre Rosé.
Et aussi la Cuvée Pauline, en blanc et en rouge, notre cuvée prestige.



Sancerre Blanc - Sancerre Rouge - Sancerre Rosé - Sancerre Cuvée Pauline Blanc - Sancerre Cuvée Pauline Rouge
Sancerre Cuvée Pauline Rouge

Sancerre Cuvée Pauline Rouge

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Cépage: 100% Pinot Noir

 

Un peu d'Histoire: Pauline, mon arrière grand-mère a fondé ce domaine au début du XXe siècle et il nous a semblé tout naturel de rendre hommage à cette femme volontaire et entreprenante. Pour elle, nous avons élaboré un Sancerre sur terre argile à silex vinifié en fûts de chêne de 300 litres.


Terroir : argilo-calcaire et silex

Travail de la vigne : la vigne est l’objet d’observations constantes: Le raisin destiné à ‘”la Pauline” est récolté tardivement. Le rendement de ces parcelles est volontairement faible et notre production annuelle est de 1500 à 3000 bouteilles.

Vinification :
Après une macération pelliculaire et une fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulées, le vin passera 11 mois en fûts de Chêne afin de développer toute sa structure et sa finesse.

Dégustation :
Le terroir aride d'argile à silex ou sont récoltés les raisins donnent à ce Pinot Noir un nez complexe d’épices et une belle persistance aromatique. En bouche, on note particulièrement les arômes de fruits noirs (cassis & mûre).


Accords mets et vins :
Ce Pinot Noir demandera une cuisine corsée et épicée.
Accompagnez-le de petits gibiers, de viandes marinées ou braisées.

Récompenses:
2018: Prix d'Excellence Vinalies Nationales
2012 : Concours des Grands Vins de France - Médaille de bronze
2012 : 89/100 au Guide Gilbert & Gaillard 2015



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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
18300 Thauvenay - France
Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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