Sancerre

Découvrez nos vins de Sancerre

Les classiques: Sancerre Blanc, Sancerre Rouge et Sancerre Rosé.
Et aussi la Cuvée Pauline, en blanc et en rouge, notre cuvée prestige.



Sancerre Blanc - Sancerre Rouge - Sancerre Rosé - Sancerre Cuvée Pauline Blanc - Sancerre Cuvée Pauline Rouge
Sancerre Cuvée Pauline Blanc

Sancerre Cuvée Pauline Blanc

acheter ce vin en ligne

Cépage :

100 % Sauvignon

 

Un peu d'Histoire:

Pauline, mon arrière-grand-mère, a fondé ce domaine au début du XXe s. et il nous a semblé tout naturel de rendre hommage à cette petite femme volontaire et entreprenante. Pour elle nous avons élaboré l’un des rares «Sancerre silex» vinifié en fûts d’acacia et en fûts de chêne, selon la tradition de mon grand-père, Paul Cantin, dit Robert. De secret… point ! Il était tonnelier et, après la guerre, la pénurie de certains bois obligeant à travailler des essences peu usitées, il a fabriqué des fûts d’acacia utilisés pour sa propre vinification. La dégustation des vins ainsi élevés m’ayant enthousiasmée, j’ai choisi de m’inspirer de son histoire pour donner le jour à cette cuvée dédiée à mes aïeux et au plaisir des papilles.

Terroir : Argilo-calcaire avec une forte proportion de silex.

Travail de la vigne : la vigne est l’objet d’observations constantes: Les rendements de la cuvée Pauline sont volontairement très faibles (1500 à 2000 bouteilles/an) et les raisins sont récolté tardivement, ceci afin d'obtenir la meilleure qualité possible.

Vinification :
le vin fermente et est élevé  11 mois en fûts de Chênes et d'Acacia afin d'obtenir toute sa finesse et sa complexité.

Nous élaborons cette cuvée selon des critères de sélection stricte. Seuls quelques millésimes sont à la vente.

Dégustation :
Vin puissant et rond aux notes de vanille, d'amande et de truffe en fin de bouche. Légèrement boisé, il garde toute sa fraîcheur en bouche.

Accords mets et vins :
Notre cuvée Pauline Blanc de Sancerre accompagne merveilleusement vos poissons fins, une poêlée ou carpaccio de noix de St-Jacques, ou simplement une blanquette de veau… Elle étonnera également divinement vos papilles avec le foie gras.

Médailles & Récompenses:
89/100 au guide "Gilbert & Gaillard" 2015
Médaille de Bronze au Concours de Macon 2014



> Télécharger le visuel en HD


Acheter en ligne

Contact

Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
18300 Thauvenay - France
Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
> Envoyer un mail
FrançaisAnglais

Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

Contact
+33 (0) 2 48 79 91 46