Sancerre

Découvrez nos vins de Sancerre

Les classiques: Sancerre Blanc, Sancerre Rouge et Sancerre Rosé du domaine Éric Louis et du domaine Curot.
Mais aussi les Cuvées Pauline Blanc, Pauline Rouge.



Sancerre Blanc Éric Louis - Sancerre Rouge Éric Louis - Sancerre Rosé Éric Louis - Sancerre Cuvée Pauline Blanc - Sancerre Cuvée Pauline Rouge - Sancerre Blanc Curot - Sancerre rouge Curot - Sancerre Blanc "Les Montachins" - Sancerre Blanc "Cul de Loup"
Sancerre Blanc Éric Louis

Sancerre Blanc Éric Louis

acheter ce vin en ligne

Cépage :

100 % Sauvignon blanc


Terroir :   

Notre Sancerre est issu des côteaux sud-est sur les villages de Thauvenay, Ménétréol-sous-Sancerre et Vinon et s’épanouit sur des terroirs argilo-calcaire et silex.
En 2019, nous avons reçu la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3, soit le plus exigeant pour les exploitations agricoles. En 2020, le domaine entame une conversion en agriculture biologique.


Vinification

Nous effectuons des vendanges nocturnes et très tôt le matin pour tirer le meilleur du raisin et préserver tout le potentiel aromatique et la fraîcheur.
Le raisin est pressé lentement afin d’extraire le meilleur du fruit. Les moûts sont ensuite débourbés naturellement par sédimentation, à température contrôlée (8°C - 10°C) et sans ajout de sulfites. Ils fermentent ensuite 4 semaines à des températures progressives de 16°C à 21°C en cuves inox thermorégulées, technique qui assure la conservation et l’expression des arômes fruités du sauvignon blanc.
Le vin se repose sur lies fines en cuves inox inertées sous azote jusqu’au printemps, développant ainsi son gras et sa longueur en bouche.
Ce sont ensuite les dégustations successives qui déterminent le moment propice à la mise en bouteille de notre Sancerre.
La mise en bouteille se fait sous azote afin de limiter l’ajout de sulfites.

 

Dégustation :

Couleur or pâle, parfaite limpidité.
Son nez est ouvert et concentré sur le fruit (agrumes et fruits exotiques).
Sa bouche dénote des arômes expressifs et fins. L’équilibre gustatif se révèle frais.


Accords mets et vins

Très agréable à l’apéritif, il est également le compagnon idéal des fruits de mer et des poissons. Il se mariera aussi avec des viandes blanches. Accompagné de son crottin de Chavignol, il se montrera prodigue.




> Télécharger le visuel en HD


Acheter en ligne

Contact

Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
18300 Thauvenay - France
Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
> Envoyer un mail
FrançaisAnglais

Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

Contact
+33 (0) 2 48 79 91 46