Canapés de saumon à la Chavignolaise

Poisson Préparation : 20 minutes | Cuisson :

Le fromage de chèvre est une des spécialité de la région Sancerroise, délicieux accompagné de notre Sancerre blanc servi bien frais.

Voici une idée originale de recette au crottin de chavignol.

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 tranches de saumon fumé
4 crottins de Chavignol mi secs
1/2 botte de ciboulette hachée
sel
poivre
100g de crème fraîche

Préparation

Passer les crottins de chavignol au moulin à légumes dans un petit saladier, mélanger avec la crème fraîche et la ciboulette, le sel, le poivre.

Etendre sur un plan de travail une feuille de papier film sur lequel vous disposez en forme de rectangle 3 tranches de saumon fumé puis rouler celles-ci pour obtenir un tube de 3 cm de diamètre.

Faire durcir 2h au réfrigérateur.

Couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur et faire toaster une tartine de pain de campagne.

Servir avec une salade de mâche aux noix.

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