Poulet au Curry

Viande Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes

Introduction

Notre Sancerre Rosé, qui accompagne très bien les plats épicés, sera parfait pour cette recette.

Ingrédients
Pour 6 personnes

1 poulet découpé en morceaux
150 ml d'eau
20 g de beurre

  • 2 gros oignons
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 5 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 5 cardamomes vertes
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 3 feuilles de laurier
  • 10 g de racine de gingembre
  • 5 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
Préparation

Peler et émincer les oignons, et peler aussi le gingembre.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y colorer les morceaux de poulet ainsi que les oignons.
Ajouter le curcuma.

Quand le poulet est rissolé, éliminer le jus et ajouter ensuite le reste des ingrédients.
Cuire à feu doux durant 40 mn, couvercle fermé (ajouter de l'eau si nécessaire car la sauce doit rester très "bouillon").
Remuer la préparation de temps en temps avec une spatule.

Au moment de servir, retirer les feuilles de laurier, la racine de gingembre, le bâton de cannelle et les clous de girofle ainsi que les cardamomes.
Servir bien chaud.

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