Quincy "Jean Colin"

Un peu d’histoire
C’est la cuvée d’un aïeul !
L’influence de la Loire, la connaissance intime avec les terres ligériennes et le terroir, une sélection rigoureuse des raisins et le travail méticuleux et rigoureux en cave caractérisent la profondeur et la constance de la qualité Jean Colin.

Quincy de Jean Colin

Cépage :
100 % sauvignon blanc

Terroir :
L’appellation Quincy est située sur les bords du Cher, à quelques kilomètres à l’Ouest de Bourges. Les vignes sont plantées sur une terrasse ancienne du Cher, constituée de sables et de graviers, dont les sols légers se réchauffent rapidement.

Travail de la vigne :
Culture raisonnée – enherbement, pas d’herbicide – ébourgeonnage – vendange en vert – travail des sols

Vinification :
Vinification traditionnelle avec fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Durant l'élevage, le vin est sujet à un contrôle constant. Une succession de brassages sur lies fines permet l'élaboration d'un vin d'une grande richesse et très équilibré.

 

Commentaires de dégustation :
Le Quincy révèle sa fraîcheur et sa souplesse avec des agrumes mûrs. Pamplemousse, notes mentholées, c’est un vin croquant.

Accord mets et vins :
Température de service conseillée : entre 8 à 12° C.
C’est le vin d’apéritif par excellence.
Le Quincy accompagne parfaitement les fruits de mer et les entrées à base de poissons et de viandes blanches. Le Quincy se marie aussi très bien avec les fromages de chèvres !

Contact

Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
18300 Thauvenay - France
Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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