Pouilly Fumé "Jean Colin"

Un peu d’histoire
C’est la cuvée d’un aïeul !
L’influence de la Loire, la connaissance intime avec les terres ligériennes et le terroir, une sélection rigoureuse des raisins et le travail méticuleux et rigoureux en cave caractérisent la profondeur et la constance de la qualité Jean Colin.

Pouilly Fumé Jean Colin

Cépage :
100 % sauvignon blanc

Terroir :
Issue d’une sélection rigoureuse des raisins de sauvignon, cette cuvée est récoltée sur un terroir à dominante silex.

Travail de la vigne :
Culture raisonnée – enherbement, pas d’herbicide – ébourgeonnage – vendange en vert – travail des sols

Vinification :
Une fois les raisins récoltés, pressés et débourbés, le vin fermente en cuves inox thermo-régulées. Élevée sur lies fines de fermentation pendant 6 à 7 mois, cette cuvée n’est embouteillée qu’au printemps.

 

Commentaires de dégustation :
Finesse, complexité d’arômes, opulence et minéralité caractérisent cette prestigieuse cuvée.
C’est un vin à découvrir au fil des années car son évolution est très intéressante. Au fil du temps, tout devient homogène, le terroir s’exprime, le sauvignon évolué nous fait découvrir une palette aromatique plus complexe.

Accord mets et vins :
Température de service conseillée : entre 8 à 12° C.
Poissons et crustacés, c’est le compagnon idéal des huîtres, fromages de chèvre, asperges. Il accompagnera à merveille vos viandes blanches.

Étiquette Pouilly-Fumé - Jean Colin

Contact

Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
18300 Thauvenay - France
Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
> Envoyer un mail
FrançaisAnglais

Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

Contact
+33 (0) 2 48 79 91 46