Menetou-Salon

Le Menetou Salon Blanc et Rouge sont issus du cépage Sauvignon blanc et Pinot Noir, ils sont récoltés sur des sols argilos-calcaires et sur un tapis de petits coquillages appelés "œil de poule".



Menetou Salon Blanc - Menetou-Salon Rouge
Menetou-Salon Rouge

Menetou-Salon Rouge

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Cépage: 100% Pinot Noir

 

Terroir: Ce Menetou Salon rouge est récolté sur des sols argilo-calcaires et sur un tapis de petits coquillages fossilisés appelés “oeil de poules”.

 

Travail de la vigne: La vigne est l’objet d’observations constantes: nous limitons nos rendements, débutons les vendanges suivant la maturité de chaque parcelle, procédons au tri de la récolte…

 

Vinification: Les raisins sont égrappés et acheminés dans les cuves de pigeage. Puis, intervient ensuite la fermentation avec des remontages et pigeages modérés afin d’extraire la couleur et les arômes.


Dégustation: Une belle robe couleur rubis et un nez parfumé. Sa bouche est subtile avec des notes de fruits rouges et de fruits confits. Un vin friand et gouleyant.

 

Accord met-vin : idéal avec un plateau de charcuterie ou un poisson.

 

Recettes :

Figues fraiches pochées au Menetou rouge et sa glace nougat

Poulet farci aux aubergines et lard fumé en croûte de pain



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