Menetou-Salon Blanc "Cave de Gortona"

Un peu d’histoire
Gortona, la gallo-romaine
Le pays de Sancerre fut sans aucun doute occupé par les romains mais probablement ni à Sancerre, ni à Saint Satur. On peut penser qu’il existait un oppidum sur le rocher de Sancerre et que le noyau urbain antique s’étendait incontestablement à Saint Thibault, la « Gortona » de l’époque. Les découvertes d’imposants vestiges de villas et de ruines romaines en témoignent.
La Loire traversée par un pont fait de ce site un lieu favorable au commerce. Gortona devient alors une bourgade agricole puis viticole d’où l’origine du nom.

Cépage :
100 % sauvignon blanc

Terroir :
Vignoble situé au sud de Sancerre, aux abords de Bourges et exposé sur de légers coteaux. Il est planté sur des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur appelés marnes kimméridgiennes.

Travail de la vigne :
Culture raisonnée – enherbement, pas d’herbicide – ébourgeonnage – vendange en vert – travail des sols

Vinification :
Les raisins sont pressés avec la plus grande attention pour respecter au maximum le fruit. Une fois les jus décantés, ils sont acheminés en cuve où la fermentation va s’effectuer sous une température contrôlée moyenne comprise en 13°C et 17°C. A la fin de la fermentation, nous faisons un travail poussé sur lies fines jusqu’au printemps pour donner du gras, des arômes plus fins et plus intenses.


Commentaires de dégustation :
Le nez est très expressif, dominé par des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche est ronde et puissante avec une grande longueur.

Accord mets et vins :
Température de service conseillée : entre 8 à 12° C.
Accompagne parfaitement les fruits de mer mais aussi les tourtes, les salades gourmandes et le fromage.

Étiquette Menetou Salon Blanc - Cave de Gortona

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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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