Menetou-Salon Blanc "Jean Colin"

Un peu d’histoire
C’est la cuvée d’un aïeul !
L’influence de la Loire, la connaissance intime avec les terres ligériennes et le terroir, une sélection rigoureuse des raisins et le travail méticuleux et rigoureux en cave caractérisent la profondeur et la constance de la qualité Jean Colin.

Menetou Salon blanc Jean Colin

Cépage :
100 % sauvignon blanc

Terroir :
Vignoble situé au sud de Sancerre, aux abords de Bourges et exposé sur de légers coteaux. Il est planté sur des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur appelés marnes kimméridgiennes.

Travail de la vigne :
Culture raisonnée – enherbement, pas d’herbicide – ébourgeonnage – vendange en vert – travail des sols

Vinification :
Les raisins sont pressés avec la plus grande attention pour respecter au maximum le fruit. Une fois les jus décantés, ils sont acheminés en cuve où la fermentation va s’effectuer sous une température contrôlée moyenne comprise en 13°C et 17°C.
A la fin de la fermentation, nous faisons un travail poussé sur lies fines jusqu’au printemps pour donner du gras, des arômes plus fins et plus intenses.

 

Commentaires de dégustation :
Le nez est très expressif, dominé par des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche est ronde et puissante avec une grande longueur.

Accord mets et vins :
Température de service conseillée : entre 8 à 12° C.
Accompagne parfaitement les fruits de mer mais aussi les tourtes, les salades gourmandes et le fromage.

Contact

Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
18300 Thauvenay - France
Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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