Menetou Salon blanc "Les Vignes Nobles" de Sophie Bertin

Menetou Salon blanc

Un peu d’histoire
La cuvée est née de la rencontre entre Eric Louis, vigneron négociant éleveur et Sophie Bertin sancerroise de pure souche. Sophie, c’est la Sagesse en grec. On pourrait s’attendre à ce que Sophie donne un peu de sa sagesse à son vigneron. On pourrait… Mais lorsque Eric et Sophie travaillent ensemble en cave, ils sont plus du style « cap’ » ou « même pas cap’ » ! Donc Eric a lancé « cap » pour imaginer une cuvée d’un style plus féminin avec de la souplesse, de la subtilité, de l’élégance.

Le Vin de Sophie est né.

Menetou Salon blanc Les Vignes Nobles de Sophie Bertin

Cépage :
100 % sauvignon blanc

Terroir :
Vignoble situé au sud de Sancerre, aux abords de Bourges et exposé sur de légers coteaux. Il est planté sur des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur appelés marnes kimméridgiennes.

Travail de la vigne :
Culture raisonnée – enherbement, pas d’herbicide – ébourgeonnage – vendange en vert – travail des sols

Vinification :
Les raisins sont pressés avec la plus grande attention pour respecter au maximum le fruit. Une fois les jus décantés, ils sont acheminés en cuve où la fermentation va s’effectuer sous une température contrôlée moyenne comprise en 13°C et 17°C.
A la fin de la fermentation, nous faisons un travail poussé sur lies fines jusqu’au printemps pour donner du gras, des arômes plus fins et plus intenses.

Commentaires de dégustation :
Le nez est très expressif, dominé par des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche est ronde et puissante avec une grande longueur.

Accord mets et vins :
Température de service conseillée : entre 8 à 12° C.
Accompagne parfaitement les fruits de mer mais aussi les tourtes, les salades gourmandes et le fromage.
 

Récompenses par millésime :

2014: Concours Bettane & Desseauve - Médaille d'Argent

2014: Concours Bettane & Desseauve - Médaille d'Or

2013 : 1 étoile au Guide Hachette 2015

2012 : Vinalies - Grand Prix d'Excellence

2012 : Concours de Macon - Médaille Bronze

Marnes kiméridgiennes

Contact

Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

Le Bourg - 26 rue de la Mairie
18300 Thauvenay - France
Tél : +33 (0) 2 48 79 91 46
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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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