Crémant de Loire



Crémant de Loire
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Cépages :

80 % Chenin - 20 % Chardonnay

 

Terroir :

Coteaux argilo-siliceux de la rive droite du Cher, dits Perruches, avec de l'incrustation de petits silex.

 

Travail de la vigne : 

Vendanges manuelles en caisses afin de respecter au maximum le raisin, suivi d’un pressurage lent et d’une extraction exclusive  des premiers jus sans rebêche. 

 

Vinification : 

La fermentation s’effectue à basse température, avant une mise en bouteille pour la seconde fermentation suivant la méthode traditionnelle. Le dégorgement ne s’effectue quant à lui qu’au bout de 18 à 24 mois minimum d’élevage sur lattes. Notre crémant de Loire est en dosage brut, quoique tendre, à 7 grammes de sucres résiduels.
 

Commentaire de dégustation :

Notre crémant de Loire s’habille d’une robe jaune pâle aux reflets verts, d’une limpidité parfaite et d’une brillance éclatante, de très bonne intensité et avec des bulles fines et persistantes. Le nez de fruits est dominant, malgré de puissants arômes de fleurs blanches, de chèvrefeuille et d’acacia. La bouche est très agréable, fraiche et non agressive, avec des arômes floraux d’une grande finesse.

 

Accords Mets & Vins :

Servi à l'apéritif, le Crémant de Loire prépare en douceur le palais à la plus fine gastronomie. Il se marie merveilleusement bien avec les poissons grillés et les desserts tels que les glaces ou les pâtisseries aux amandes. Un accord oublié et original qui pourra également surprendre: Crémant et huîtres !

Garde :

A déguster dès maintenant.

Le conseil du vigneron :

« Je ne saurai trop vous conseiller de servir ce crémant avec des huîtres ! L’accord mets & vin préféré des rois de France, en particulier sous le règne de Louis XV. Ce Crémant aux notes florales et fruitées enrobera à merveille le côté iodé des huîtres et surprendra vos convives à coups sûr ! A servir très frais (environ 8°).

 

Récompenses par Millésime :

Médaille d'Or - Concours National des Crémants de France 2014





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