Châteaumeillant



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Cépage :

100% Gamay

 

Terroir :

Sols d'origine volcanique à dominantes sableuses et sablo-argileuses

Cette appellation est située dans la province historique du Berry. Le vignoble forme une bande d'une vingtaine de kilomètres de long sur cinq de large et s'étend sur le territoire de sept communes, à cheval sur les départements de l'Indre et du Cher. 

 

Travail de la vigne :

La vigne fait l'ojet d'observations constantes : travail du sol, limitation des rendements, vendanges manuelles suivant la maturité de chaque parcelleet tri de la récolte

 

Vinification : 

Les raisins sont égrappés et acheminés dans les cuves de pigeage. Puis, intervient ensuite la fermentation avec des remontages et pigeages modérés afin d’extraire la couleur et les arômes

 

Dégustation :

Magnifique robe rubis aux reflets violacés
Nez épicé et poivré agrémenté de notes de fruits rouges
Une bouche à la structure fraîche et légère aux tanins soyeux.

 

Accords Mets & Vins :

Viandes rouges rôties ou grillées, fromages et charcuteries





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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

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Domaine Eric Louis - Vins de Sancerre

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