Sauvignon blanc - Rosé Vin de France - Pinot Noir - Chardonnay
Chardonnay

Chardonnay

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Cépage :
100 % Chardonnay

Terroir :
Les vignes s’épanouissent sur un terroir calcaire.

Vinification :
Récoltés à pleine maturité, les raisins sont pressés en douceur dans des pressoirs pneumatiques. Puis, suivent le débourbage à froid, la fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées et l’élevage sur lies fines jusqu’au printemps.
Pas de fermentation malolactique, ni d’élevage en fût pour ce chardonnay afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique.

 

Dégustation : 

Sous sa robe jaune pâle éclatante, ce chardonnay dévoile des notes de citron, de fruits à chair jaune et de fleurs blanches.
La bouche est friande, souple, les notes citronnées perdurent jusqu’en finale, précise et persistante.
Un vin fin et équilibré !


Accords Mets & Vins :

Le vin convivial par excellence ! La bouche fine et équilibrée appelle le second verre… Il trouvera une place de choix aux côtés de poissons et de viandes blanches ou tout simplement à l’apéritif ou avec quelques tapas.





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Domaine Eric Louis
Celliers de la Pauline

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